秋田版47CLUB応援ブログ

　実りの秋、食欲の秋ですね。こんなときは、ちょっと目先が変わった料理に挑戦したくなります。福井県福井市の「新鮮野菜とフルーツ専門店・真栄青果」がお薦めする「越のルビートマトドレッシング」は、トマトをふんだんに使ったドレッシング。サラダだけではなく、さまざまなメニューに大活躍の一品です。

　ナナコも早速、温野菜にかけてみました。トマトも一緒に食べているような味わいです。あらゆる食材を引き立たせるトマト本来の甘み、酸味を存分に堪能できます。サラダはもちろんですが、これからの季節は温野菜にもピッタリ。野菜本来のおいしさがさらに際立ちます。また焼いただけの肉料理や魚料理にかけても、温めた豆腐にかけても、とっても美味。トマトソースと違って、さっぱりといただけます。

　「越のルビー」は福井県オリジナルのミディトマト。このブランド名の元となっている品種「越のルビー」は、福井県立短大（現・福井県立大）農学科で誕生しました。一般のトマトより約３、４倍糖度が高く、デザート感覚で味わえると人気です。ビタミンＣはもちろん「リコピン」も豊富に含まれています。このトマトをふんだんに使ったのが、このドレッシングです。