秋田版47CLUB応援ブログ

　県内も梅雨入りし、じめじめとしたうっとうしい季節がやってきました。暑くて買い物に行くのが面倒…というときは、ぜひ４７ＣＬＵＢをご利用ください！　今回は、そのままさっと盛りつけるだけで一品になる「つけ揚げ」を紹介します。「“つけ揚げ”って何？」と思った方も多いはず。本場・鹿児島県では、さつま揚げのことをこう呼ぶそうです。これは琉球料理の「チキアーゲ」に由来するということを初めて知りました。

　薩摩藩第１１代藩主、島津斉彬（なりあきら）公の時代に琉球との交流が深まり、古来からのかまぼこ作りの製法に、琉球から伝わった中国料理の「揚げる」技法が加わって、現在のさつま揚げができたとされています。有村屋は大正元年創業の老舗で、昔ながらの味と製法を守り続けています。

　「さつま蒲鉾燻製詰合せ」は、本場さつま揚げと有村屋オリジナルの燻製かまぼこのセットです。特揚げ４本、いわし揚げ４本、のり巻１本、しそ巻１本、にんじん入り３枚、ごぼう天３枚、五目揚げ２枚、梅おはら黄２個、枝豆天２枚、桜島燻煙１本、珍味１箱とボリュームたっぷり。種類盛りだくさんで、どれを食べようか迷うほどの内容です。

　さて、本場の味は？　試食してみました！　驚いたのは、プリプリの食感と甘さです。口の中いっぱいに濃厚な甘味と魚の風味が広がります。この味の秘密は、東シナ海で獲れた新鮮なエソをメーンにベースとなる魚肉を独自ブレンドし、鹿児島県産の地酒を錬り込むという独特の製法にあります。さすが本場！と納得の味でした。中でも、特に気に入ったのが「五目揚げ」です。ニンジン、トウモロコシ、グリーンピース、モヤシ、ニラ、キャベツなど、野菜がたっぷり入っていて、かむごとにいろいろな具のおいしさが広がります。

　こちらは「燻製」と「珍味」。チーズの燻製のような濃厚で香ばしい味で、ここはぜひ鹿児島の焼酎と一緒にいただきたいところです。この１箱があれば、おかず、おつまみ、お弁当のおかずにと、とっても重宝すると思います。煮物、おでんなどのお料理にもお薦めです。ご自宅用、ご贈答にいかがですか？　お買い求めは、４７ＣＬＵＢから！