秋田版47CLUB応援ブログ

　８月も終わりだというのに梅雨明けの便りを聞かないまま、秋に突入しそうです。今回ご紹介するのは、このジメジメした暑さを吹き飛ばしてくれそうな、とっておきの日本酒「白瀑 氷温３年熟成酒」の純米大吟醸と大吟醸です。

　実はこれ、さまざまな条件が重なって完成した、とっても希少なお酒なんです。まずは材料と製法。味の決め手である仕込み水は、蔵の裏手に連なる世界遺産・白神山地の薬師山中腹に湧き出る天然水。もろみは機械を使わず、袋吊りにして一滴一滴、時間をかけて絞りました。

　そしてこんなエピソードも…。蔵元の「白瀑」は、平成１８年に杜氏制を廃止したのですが、このお酒は、前の杜氏さんが仕込んだもの。蔵で氷温貯蔵されていたものを３年後に見つけ飲んだところ、熟成してさらに、うま味が増していたのだとか。

　秋田市の大空ストア、きき酒師・石田シゲ子さんに味を聞いたところ「いい雑味が出ていて、くせになる」と評価しています。材料、製法、貯蔵方法、時間など、どれが欠けても完成しなかった奇跡の味。サラリとした風味の酒が多いいま、“通”にはたまらない一本になるはず、です。
　味にほれ込んだ石田さんが、蔵元にお願いして入手した商品だけに、数量限定での発売です。ご注文はお早めに！

「白瀑　氷温３年熟成酒」桐箱入り

取扱店：秋田の地酒専門店・大空ストア

■内容量720ml
　（別途、送料と代引き手数料などが必要です）

• 純米大吟醸
  5,000円(税込