野菜が主役の新料理シリーズ。

　「見つけると舞うほどうれしい」　・・・。原木の栽培舞茸が、川根町笹間から届きました。シャキシャキという歯ごたえと独特の旨味があって、秋のきのこシーズンの到来を告げる。原木の舞茸は１１月頃までで、期間が短い。川根町笹間の農林業の種本さんが１４日、山道を２時間も走って静岡まで届けてくれました。ふくよかで大きくあまりに立派なのでビックリ。炭火で焼いて食べてみたところ旨みたっぷり、香りさわやか、シャキシャキと実においしい。鍋物や吸い物、天ぷらなど和風料理はもってこいの食材で、欧風料理ではパスタや魚、軍鶏、牛ステーキなどの料理の付け合せに大いに活躍すること間違いなしです。　ただいま主役料理を考案中です。