野菜が主役の新料理シリーズ。

　湯むきしたトマトにいか、えび、ほたて､木の子などをつかったリゾットを詰めました。
　野菜テリーヌは、白菜、キヤベツ、春菊、椎茸(原木)、しめじ、えりんぎ、じやがいもなど、出し汁やゼラチンを使わず押し固めた、野菜本来の旨みを自然に出したつもりです。
　隣のフルーツのタルトはチエリー、イチゴ、メロン、キウイなどです。